جشن غذا در مدرسه بانو زلیخا فرهمند
جشن غذا در مدرسه بانو زلیخا فرهمند: درسی فراتر از آشپزی
مقاله وبلاگی:مقدمه: فراتر از طعم‌ها — آموزش عملی در مدرسه بانو زلیخا فرهمند
جشنواره‌های غذا در محیط‌های آموزشی، به‌ویژه در مدارس، صرفاً یک فعالیت تفریحی برای سرو خوراکی‌های خوشمزه و خوش‌عطر نیستند؛ بلکه بستری غنی و عملی برای پرورش مهارت‌های حیاتی، تقویت مسئولیت‌پذیری اجتماعی، و بنیان‌گذاری اصول کارآفرینی در دانش‌آموزان محسوب می‌شوند. در عصری که آموزش‌های نظری به تنهایی کارساز نیستند، مدرسه بانو زلیخا فرهمند با برگزاری موفق و باشکوه “جشن غذا”، بار دیگر نشان داد که چگونه می‌توان مفاهیم پیچیده آموزشی را با سرگرمی، تعامل اجتماعی و عمل پیوند داد. این رویداد، نه تنها خاطره‌ای شیرین از طعم‌های متنوع به جای گذاشت؛ بلکه نقشه راهی عملی برای آینده شغلی و اجتماعی دانش‌آموزان ترسیم کرد.
این مقاله به بررسی ابعاد تربیتی و آموزشی این رویداد منحصر‌به‌فرد و تأکید بر نقش آن در تربیت نسل آینده می‌پردازد.
1. اهداف تربیتی کلیدی جشن غذا
1.1. پرورش حس مسئولیت‌پذیری و کار گروهی (Teamwork and Accountability)
1.2. آشنایی عملی با مدیریت مالی و کارآفرینی کوچک (Micro-Entrepreneurship)
ب) قیمت‌گذاری و حاشیه سود:
سود مورد نظر = هزینه تمام شده واحد + قیمت فروش واحد
1.3 ترویج تغذیه سالم و آگاهی غذایی (Healthy Eating و Awareness)
- انتخاب هوشمندانهٔ منو: گروهها تشویق می‌شوند تا غذاهایی را انتخاب کنند که از نظر مواد مغذی غنی بوده و کمتر حاوی افزودنیها یا چربیهای اشباع شده باشند.
- اهمیت مواد اولیه: دانش‌آموزان هنگام خرید، تفاوت کیفیت سبزیجات، گوشت یا غلات را درک کرده و اهمیت استفاده از مواد اولیهٔ تازه را میآموزند.
- آگاهی مصرفکننده: ارائهٔ غذاهای سالم باعث می‌شود که سایر دانش‌آموزان و معلمان، آگاهانه انتخاب کرده و تقاضا برای گزینههای مغذیتر در محیط مدرسه افزایش یابد.
2. نمونه موفق: غرفه سوگل لاری پور طهرانی و سالاد ماکارونی
2.1 تحلیل استراتژیک انتخاب محصول (سالاد ماکارونی)
انتخاب سالاد ماکارونی یک تصمیم تجاری هوشمندانه بود زیرا:
- پذیرش عمومی بالا: سالاد ماکارونی یک غذای آشنا، لذیذ و مورد علاقه بخش بزرگی از جامعه دانش‌آموزی و حتی کارکنان مدرسه است.
- قابلیت مقیاس‌پذیری: تهیه این سالاد به حجم بالا و حفظ کیفیت آن در طول مدت زمان برگزاری جشن، از لحاظ لجستیکی ساده‌تر از غذاهایی با پخت لحظه‌ای است.
- تعادل تغذیه‌ای: با تأکید بر افزودن سبزیجات فراوان (مانند هویج، نخود فرنگی، ذرت) و استفاده از سس‌های کم‌چرب، سوگل توانست آن را به یک گزینه مغذی تبدیل کند.
2.2 نمایش مهارت‌های مدیریتی سوگل
- مدیریت مواد اولیه: سوگل گزارش داد که به دلیل پیشبینی دقیق تقاضا (با استفاده از یک بازسازی سریع بین چند دوست) تنها مقدار بسیار کمی از مواد اولیه باقی مانده که نشاندهندهٔ حداقل رساندن ضایعات (Waste Reduction) است.
- بازاریابی و ارائه: او با استفاده از تزئینات رنگارنگ و شعارهای کوتاه در کنار غرفهٔ خود، توانست توجه همکلاسیها را جلب کند. نظم در صف خرید و ارائهٔ سریع و مؤدبانهٔ غذا، تجربهای مثبت برای مشتریان خلق کرد.
- سودآوری: گزارش مالی اولیه سوگل نشان داد که او توانسته است به ازای هر پرس، بیش از 40 درصد حاشیهٔ سود خالص کسب کند؛ سودی که قرار شد بخشی از آن صرف خرید مواد اولیه برای یک پروژه خیرخواهانهٔ کوچک شود، که این خود تقویتکنندهٔ بخش مسئولیت‌پذیری اجتماعی است.
دیدگاه‌های بازدیدکنندگان
این مدرسه همیشه بهترین بوده تو هر کاری
1 روز پیش ارسال پاسخممنون از حسن نیت شما
1 روز پیش ارسال پاسخ